Recettes d'entrées
Des entrées fraîches et inventives pour ouvrir le repas avec gourmandise.
20 recettes disponibles.
Une bonne entrée donne le ton du repas. Que vous cherchiez une salade pleine de fraîcheur, une terrine conviviale ou un velouté soyeux, vous trouverez ici des recettes pensées pour réussir à coup sûr, du déjeuner improvisé au dîner soigné. Toutes les recettes sont rédigées avec des étapes claires, des temps précis et des conseils de chef pour vous aider à composer une entrée qui met l'eau à la bouche.
Nos entrées privilégient les produits de saison, les associations simples et les dressages élégants. Vous y trouverez des classiques français revisités — œuf cocotte, carpaccio, tartare — comme des inspirations méditerranéennes : burrata, antipasti, mezzés. Idéal pour varier les plaisirs sans passer des heures en cuisine.
Les plus consultées
Photo en coursBurrata rôtie, tomates cerises confites & pesto de roquette
Une entrée chaleureuse où la douceur des tomates confites sublime une burrata fondante.
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Des betteraves fondantes, un yaourt grec frais au citron et un crumble de pistaches pour une entrée colorée, élégante et parfaitement équilibrée.
Photo en coursAubergines laquées miso, sésame & jeunes herbes
Une entrée chaude d'inspiration japonaise, avec des aubergines fondantes, une laque miso légèrement sucrée et une finition fraîche aux herbes.
Photo en coursBouchées de ricotta fouettée, courge rôtie & sauge croustillante
Des bouchées raffinées et fondantes, où la courge rôtie rencontre une ricotta aérienne et la sauge croustillante.
Photo en coursBricks croustillantes feta, épinards & citron
Des feuilles de brick dorées garnies d'une farce fondante et parfumée.
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De fines lamelles de courgette relevées par un citron frais, une burrata crémeuse et des pistaches croquantes pour une entrée élégante et lumineuse.
Photo en coursCeviche de saumon, concombre & citron vert
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Photo en coursChampignons farcis au parmesan & herbes fraîches
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Photo en coursMini tatins de tomates cerises, parmesan & thym
De délicates tatins individuelles où les tomates cerises doucement confites révèlent toute leur douceur, relevées par le parmesan et le parfum du thym frais.
Photo en coursRoulés de concombre au crabe, citron & ciboulette
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Photo en coursHalloumi doré, pêches rôties & pesto de menthe
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Photo en coursCrudo de daurade, huile citron-basilic & grenade
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Photo en coursVelouté glacé de petits pois, menthe & parmesan
Un velouté frais et soyeux parfait pour les beaux jours.
Questions fréquentes
- Quelle entrée préparer à l'avance ?
- Les terrines, gaspachos, carpaccios marinés et salades composées tiennent très bien plusieurs heures au frais. On évite les feuilles assaisonnées à l'avance qui rendraient de l'eau.
- Quelle entrée légère pour un dîner ?
- Un velouté de saison, une salade de roquette burrata, ou un tartare de poisson sont parfaits : peu caloriques, raffinés et faciles à dresser.
- Combien de temps pour préparer une entrée ?
- La majorité de nos entrées se réalisent en 10 à 25 minutes. Le temps de préparation est indiqué sur chaque fiche recette.