Recettes de sauces
Sauces maison qui transforment un plat ordinaire en plat mémorable.
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Une bonne sauce change un plat. Hollandaise, béarnaise, vinaigrettes, sauces tomate maison, pesto, mayo express : nos recettes vous donnent toutes les bases pour relever vos préparations.
Toutes sont rédigées avec les proportions exactes, les températures et les astuces pour éviter qu'elles ne tranchent.
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Questions fréquentes
- Comment rattraper une mayonnaise qui ne prend pas ?
- Repartez d'un nouveau jaune d'œuf dans un bol propre et incorporez la mayonnaise ratée petit à petit en fouettant.