Recettes de soupes et veloutés
Veloutés crémeux, soupes minute, bouillons réconfortants.
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Une bonne soupe, c'est l'antidote idéal aux journées fraîches. Veloutés de saison, minestrones nourrissants, bouillons asiatiques parfumés : nos recettes couvrent tous les registres, du dîner réconfortant au déjeuner léger.
Beaucoup se réalisent en moins de 30 minutes et se conservent plusieurs jours au frais — parfaites à préparer en avance.
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Questions fréquentes
- Comment épaissir un velouté ?
- Mixez-le avec une pomme de terre ou un peu de crème ; vous pouvez aussi ajouter une cuillère de mascarpone pour plus d'onctuosité.
- Une soupe peut-elle se congeler ?
- Oui, la plupart se congèlent très bien — sauf celles à base de crème, qui peuvent se déphaser à la décongélation.